生活科学科 食物栄養専攻
黒田圭一 ホームページ
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こんにちは 黒田です | |||
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| 担当科目 | 授業内容 | |||
| 食品学Ⅰ |
食品の持つ基本的な性質や構成成分の特性について学びます。 | |||
| 食品学Ⅱ |
個々の食品の持つ栄養成分について学びます。並びに加工素材としての特性、加工品の製造、保存方法についても学びます。 | |||
| 食品学実験Ⅰ |
食品に含まれる主な成分について測定します。 | |||
| 食品学実験Ⅱ |
食品に含まれる微量成分について測定します。またヒトの感覚を利用した官能評価による測定もします。 | |||
| 食品機能学 |
食品には必須な栄養成分の他に種々の機能性成分が含まれています。この授業では、ヒトに有効な生理機能成分について特性や働きを学びます。 | |||
| 食品機能学 |
食品には必須な栄養成分の他に種々の機能性成分が含まれています。この授業では、ヒトに有効な生理機能成分について特性や働きを学びます。 | |||
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