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- 生活科学科 食物栄養専攻 栄養士コース
栄養士の資格取得をめざす
- 食と健康のスペシャリストになる
- 病院・社会福祉施設等で活躍する栄養士を育成。栄養教諭2種や中学校教諭2種（家庭）の教員資格も取得可能。
「食物栄養専攻 栄養士コース」では、食生活を社会、経済、文化など多角的な観点から学び、「食」と「栄養」に高度な知識・技術を持ったスペシャリストをめざします。
めざす資格
- ●栄養士
- ●栄養教諭2種
- ●中学校教諭2種（家庭）
- ●フードスペシャリスト
- ●日本語ワープロ検定
- ※「栄養教諭2種」「中学校教諭2種（家庭）」「フードスペシャリスト」は3つの中から1つ選択可（同時取得はできません）
学びのポイント！
- 健康を維持・増進するスペシャリストをめざす
胎児期から高齢期に至るまで、人の健康を維持・増進するための食事管理方法を学びます。卒業時には、栄養士の資格が取得可能です。 
- 科学的に、身体に美味しい料理を指導
食品がもつ、味・香り・固さといった特質を科学的・物理的に把握した上で、健康な「ひと」、そうでない「ひと」にも美味しく食べられる料理を指導します。 
- 帝京大学グループの医療施設等での実習
帝京大学グループの病院や高齢者福祉施設なども利用した実習が充実。現場指導者による栄養士としての実習を体験します。 
- 栄養士資格と教員免許のダブルライセンスを取得
将来を担う児童・生徒を育てる栄養教諭2種又は中学校教諭2種（家庭）の資格取得もめざせます。 
主な専門教育科目(平成23年度)
栄養学の基礎をじっくり身につける
専門科目の理解に必要な、基礎学力の向上をめざします。講義では、実験・実習に必要な知識・情報の土台づくり。実験・実習では、講義内容をふまえて理解と実際とを連動させます。
- 解剖生理学
- 解剖生理学実習
- 生化学
- 生化学実験
- 食品学I
- 食品学II
- 食品学実験I
- 食品衛生学
- 基礎栄養学
- 臨床栄養学I
- 臨床栄養学実習I
- 栄養教育論
- 栄養指導論
- 調理学
- 調理学実習I
- 調理学実習II
- 給食計画実務論
- 給食管理実習校内I
- 総合演習IA
- 総合演習IB
教職科目
- 発達心理学
- カウンセリング
- 教職論
- 道徳の指導法
- 特別活動の指導法
- 教育方法開発論
- 生徒指導論
- ボランティア実習
- 衣生活論
- 保育学I
- 保育実習
- 被服構成（洋裁I）
- 被服構成（洋裁II）
- 学校栄養指導論
- 家庭科教育法
栄養士としての応用力を育てる
専門知識への理解を深めます。講義および実験・実習・演習を通して、1年次に学んだ基礎をもとに応用力を育て、自立した栄養士としての実践力を養います。
- 社会福祉概論
- 公衆衛生学
- 栄養生理学
- 病理学
- 食品学実験II
- 食品衛生学実験
- 食品機能学
- 応用栄養学
- 栄養学実習
- 臨床栄養学II
- 臨床栄養学実習II
- 栄養教育論実習
- 栄養指導論実習
- 公衆栄養学
- 調理学実習III
- 調理学実験
- 給食管理実習校内II
- 給食管理実習校外I
- 給食管理実習校外II
- 給食管理実務実習
- 総合演習IIA
- 総合演習IIB
- フードスペシャリスト論
- フードコーディネート論
- 官能評価
- 生活経済学
教職科目
- 教職実践演習（中学）
- 教職実践演習（栄養教諭）
- 教育経営論
- 教育課程論
- 進路指導論
- 生活概論
- 住生活論
- 生活経済学
- 教育実習指導
- 教育実習
- 栄養教育実習指導
- 栄養教育実習
在学生の声
- 魅力的な先生たちとの出会いが自分の夢を見つけるヒントに
- 生活科学科 食物栄養専攻 栄養士コース
泉山 麻未 さん
私立千葉学園高等学校出身 - 高校時代に調理科を選んだ理由はすごくシンプルで、食べることが好きだったから。でも帝京短期大学に入学した今では、家庭科教諭になるという大きな目標ができました。
以前は管理栄養士をめざしていたんですが、多くの魅力的な先生方に出会ったことで教師に憧れるようになったんです。
栄養士の資格と教員免許のダブルライセンスを取得するためにはさまざまな専門知識が必要となります。食育に関する授業や調理・被服実習など忙しい毎日を送っていますが、帝京短期大学は先生との距離が近く熱心に教えてくれるので、毎日の授業が楽しみ。
自分が「生徒を笑顔にする先生」として活躍できる日が来るように、これからも頑張っていきたいですね。
- 毎日の食事を通して、利用者さんを笑顔にしていきたいです
- 栄養士として老人保健施設で活躍
食物栄養専攻 2009年卒業
小林 莉紗 さん
就職先：老人保健施設 東京おりーぶ苑 - 「問題解決の糸口は自分の中に!! いつもニコニコあなたの笑顔に癒されました」。
これは卒業時に担任の先生からいただいた言葉です。この言葉を胸に、食を通して利用者さんたちを笑顔にできるよう仕事に取り組んでいます。
現在は、朝、昼、夜の食事やおやつ作りから、材料の発注、仕込みまでを担当。少しずつ仕事の量が増え大変と思う時もありますが、キレイになって返ってくる食器を見るた び、頑張ろうと力がみなぎります。
以前、利用者さんの誕生日会に、おやつを提案し実践した時も大変喜んでくださり、その瞬間は今でも忘れられません。苦労は喜びとして倍になって返ってくる、この仕事はそんな魅力がありますね。
将来は、管理栄養士の資格を取り、健康をアドバイスできる存在になりたいと考えています。
- こどもが笑顔になる楽しい食卓をつくる仕事です。
- 栄養士として保育所で活躍
食物栄養専攻 2007年卒業
大川 美壽紀 さん
就職先：社会福祉法人わかみや福祉会 マリヤ保育園 - 私の場合は、校外実習でお世話になった保育園に、そのまま就職させていただきました。仕事の主な内容は、栄養バランスのとれた給食、おやつ作りです。好き嫌いの多いこどもたちにも楽しんで食事をしてもらうには、どうしたら良いか。工夫した献立を考えるのは、とてもクリエイティブな作業です。苦手な食材が入った料理をペロリと平らげたこどもたちが、「おいしかったよ。また作ってね」と言ってくれたときは、嬉しくて思わずガッツポーズをしてしまいますね。
給食実習中に学んだレシピは、こども向けにアレンジして、現在の仕事でも活用しています。現場で役立つ勉強ばかりさせてもらっていたなと、卒業した後になって気付きました。
